ШАРЛОТКА С NUTELLA®
ИНГРЕДИЕНТЫ • 400 мл очень холодных сливок для взбивания • 6 листиков желатина • 150 г сахара • Лимонный сок • 500 г клубники • 50 мл воды • 150 г печенья «Дамские пальчики» • 500 г клубники • 150 г различных красных фруктов • 90 г Nutella®
Ингредиенты
на 6 порций
Шоколадная паста Nutella ст/б 200г
Вода Sabr талая негаз пэт 0,33л
Сливки Milkavita 10% 500г
Пошаговое приготовление
8 шаговСмешайте клубнику с лимонным соком и 80 г сахара.
В сотейнике нагрейте воду с оставшимся сахаром, пока не получится сироп. Если у вас есть термометр, доведите сироп до температуры 119–121 °C.
В отдельном сотейнике слегка подогрейте небольшое количество клубничного пюре. Листики желатина предварительно замочите в холодной воде, затем хорошо отожмите и добавьте в теплое пюре, перемешивая до полного растворения.
Взбейте сливки до очень плотной консистенции. Аккуратно вмешайте клубничное пюре.
Печенье пропитайте сиропом, укладывая его в форму плоской стороной вниз.
Вылейте клубничный крем в форму (он должен быть достаточно густым), затем накройте слоем печенья, также пропитанного сиропом.
Охлаждайте в холодильнике всю ночь.
Перед подачей украсьте пастой Nutella® и свежими красными ягодами по вкусу.
